L’Isola di Ariel

L’Isola di Ariel est une coopérative sociale italienne qui travaille avec des personnes défavorisées, avec des problèmes psychiatriques, mais aussi avec des migrants, principalement demandeurs d’asile (85 % n’ont pas encore reçu de titre de protection). L’Isola di Ariel s’occupe du premier accueil jusqu’à l’insertion sociale et professionnelle. Leurs méthodes s’inspirent de l’approche anthropologique et antipsychiatrique. Ainsi, ils prennent l’habitude de mettre ensemble la table avec patience et soin comme symbole de la relation avec l’autre. Considérant qu’une table dressée facilite le dialogue et les relations, cette coopérative promeut la nourriture comme un moyen facilitant les échanges, en particulier entre personnes de cultures différentes. L’alimentation peut aussi être un catalyseur de l’inclusion sociale et professionnelle. Les nouveaux arrivants ont besoin d’aide pour se construire et c’est plus facile s’ils sont inclus le plus tôt possible dans un contexte social et professionnel. Former les demandeurs d’asile dans le domaine de la cuisine leur donne les moyens de se prendre en charge et de travailler. Plus vite ils seront intégrés dans un contexte de travail, par exemple en stage ou en tant que bénévoles, plus vite ils amélioreront leurs connaissances linguistiques et leurs compétences générales. Trois auberges spécialisées dans la cuisine méditerranéenne, Locanda Clandestina, ont été créées à Turin, et elles font travailler des personnes de différentes origines.

Une action similaire est menée au Piémont – Food for Inclusion – partenariat entre l’Université des sciences gastronomiques et le HCR. Des cours basés sur les techniques culinaires, les cuisines métissées et les traditions gastronomiques du monde entier sont proposés aux réfugiés et aux demandeurs d’asile.